CHARCUTERIE ET MIEL LE 31 AOUT

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Nous aurons le plaisir de revoir Pascal Morice le jeudi 31 aout pour la distribution de charcuterie ainsi que Marie Anne Gautreau pour le miel
 
Pour commander:
 
lafermedudoiterneau@orange.fr ou le 06 63 28 62 43.
brissets@terre-net.fr ou le 06 61 05 30 44

Recettes suite : Aubergine à l'honneur

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Recettes d'Isabelle avec des Aubergines

  • Escalivade (spécialité catalane pleine de couleurs et saveurs, idéale avec des grillades ou en entrée) : 

    Dans un grand plat allant au four, huiler le fond et bords avec de l’huile d’olive puis empiler en couches successives les légumes suivants : les aubergines en lamelles fines (avec une mandoline si possible) dans la longueur ou en rondelles, puis les poivrons en gros quartiers épépinés, des oignons rouges en tranches, des tomates en rondelles, parsemez d’ail , salez, poivrez, versez un filet d’huile d’olive ; enfournez 30 à 45 mn à th 6 suivant l’épaisseur des légumes puis laissez dans le four éteint jusqu’à refroidissement (il est possible d’arroser en cours de cuisson avec le jus, les légumes compotent dans le jus de tomates) ; servir tiède ou froid en versant un peu de vinaigre de Xérès ou du Banyuls ou du balsamique avant de servir, de la fleur de sel (de Bernard)si besoin, décorer avec des olives noires + basilic (l’idéal est de préparer la veille et laisser au frais jusqu’au repas pour que les légumes marinent dans le jus parfumé)

    À Perpignan, ils séparent tous les légumes dans un grand plat de service après le repos après cuisson en alternant les couleurs des différents légumes.

  • Caviar d'aubergines : en tartine sur du pain aux céréales de Sébastien ou pain grillé : Cuire les aubergines (coupées en 2 dans le sens de la longueur, sur du papier cuisson + sel + poivre, recouverte de gousses d’ail dégermées coupées en dés + thym + huile d’olive, th 6-7 environ 30 ou + jusqu’à ce qu’elles soient ratatinées ; retirer la chair avec une cuillère à soupe et mixer le tout pour obtenir une purée, ajouter un jus de citron pour donner du peps et rectifier l’assaisonnement ; garder au frais 2 h avant de servir (il est possible de cuire les aubergines dans un faitout avec un peu d’eau et huile d’olive en surveillant)

 

Info Guylain

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Guylain sera absent le jeudi 17 août pour prendre quelques congés aussi demain le 10 prévoyez vos produits laitiers pour la quinzaine

Invitation le 13 août chez Nadine

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Pour célébrer les 20 ans de l'entreprise, la famille Gadet nous invite à partager une journée prestige:

Le dimanche 13 août 2017

Zone aquacole de Lyarne   44760 Les Moutiers en Retz

Un menu déjeuner vous est proposé avec animation.

Voir plus bas le menu proposé.

Inscription obligatoire avant le 6 août, le jeudi pendant les distributions ou à défaut directement auprès de la famille Gadet.

tel: 02 51 74 64 17   mail: gadet.p@orange.fr

Des menus seront disponibles sur la table d'émargement les jeudis 20/07, 27/07 et 03/08, vous pouvez aussi en imprimer, voir le lien en bas de la page.

- Indiquez sur le menu vos noms et prénoms

- Entourez vos choix d'entrée et de plat.

- Joignez impérativement le règlement.

 

 

Livraison de bière

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Livraison de bière jeudi 3 août 2017

Passez vos commandes à laluette@laposte.net ou par tél. 07 81 80 31 62.

Merci de rapporter vos bouteilles vides rincées.

 

Colis de veau à commander

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Jean-Baptiste Dureau nous propose des colis de veau maraîchin élevé sous la mère.

Colis de 5 kg à 15€ le kg, composé de: escalopes, rôti, côtes, blanquette, tendron, jarret.

Livraison le jeudi 10 août.

Pour commander:

07 82 87 67 35 ou dureau.jeanbaptiste@gmail.com

Cueillette de myrtilles chez Marie-Paule et Maël

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Les Vergers du Moulin des noues
Maël Sinoir et Marie-Paule Dugast
Le Moulin des Noues  44690 Maisdon sur sèvre
Tél.: 02.40.03.84.32  Port.: 06.65.39.10.10
certifié AB par écocert

Bonjour,

La maturité des myrtilles évolue,  vous avez croqué la spartan, la blue crop, l'yvanhoé, c'est au tour de la darrow de tapisser vos paniers.

Ouverture de la cueillette:                                  

les  mardi 18 et 25 juillet de 8h à 10h
le jeudi 13 juillet,et le vendredi 21 juillet de 17h à 19h
le samedi 15 et 22 juillet de 9h à 12h           
Le prix est de 6 euros/kilo.
Les enfants ne sont malheureusement pas admis car les arbustes sont jeunes et fragiles.

Vous pouvez réserver par mail à lesvergersdumoulin@free.fr ou par tel 06.65.39.10.10 Merci de penser à apporter vos contenants !

Les jus de pomme, pom-poire et pom-citron seront disponibles à la vente.

Au plaisir de partager cette nouveauté ! Maël & Marie-Paule

Colis de porc proposés par Guylain

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La ferme du Marais champs propose des colis de porc, livraison le 20 juillet 2017.
 
Merci de vous inscrire auprès de Guylain  ce jeudi 13 juillet.

Livraison de bière le 6 juillet

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Livraison de bière jeudi 6 juillet 2017

Passez vos commandes à laluette@laposte.net ou par tél. 07 81 80 31 62.

Merci de rapporter vos bouteilles vides rincées.

 

Sébastien: pause de l'été

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amis (es) mangeurs (euses), panivores, briochivores, fournicoteurs,
 
ce mail pour vous informer que le fournil va faire une longue pause durant cet été.
en effet, cette période estivale est propice à de nombreux travaux, dans le sens ou c'est à moindre perte pour moi étant donné le taux d'absentéisme au niveau des amaps..
 
Première période du 15 juillet au 15 août :
 
nettoyage et vide sanitaire complet du fournil
réparations à prévoir au niveau du foyer four (recharge ciment fondu sable argile) : dégradation importante dû à la puissance du feu..
préparation et constitution d'un stock bois pour prochain hiver
entretien et maintenance annuel des appareils du fournil (vidange pétrins etc..)
pas de récoltes à prévoir car les parcelles sont en jachères pour repos entre deux cultures, mais broyage de la masse végétale afin de faciliter l'incorporation lors des prochains travaux du sol.
 
Deuxième période du 16 août au 01 septembre :
 
Nous partons en vacances en Corse avec la family (papi, mamie, enfants, parents et Cie) : Chouette !
 
Si mes comptes sont bons, alors nous serons 6 semaines sans nous voir.. Ne soyez pas triste, je vous reviens bien vite avec toujours autant de joie et de bonheur que je glisse dans chaque fournée !
 
amitiés et bel été à vous tous !    🍻 
                                             ​s.prou@painsfleuris.fr
Les Pains Fleuris
Sébastien Prou
02 40 21 94 72
06 26 93 24 05
 

Jean-Baptiste Dureau: commande de boeuf

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Pour le jeudi 13 juillet

Jean-Baptiste nous propose des colis de viande de boeuf limousin (filet, bifteck, rumsteck, faux-filet, bavette, côte, entrecôte, basse côte, bourguignon, plat-de-côte, pot-au-feu, jarret).

Pour commander:

07 82 87 67 35 ou dureau.jeanbaptiste@gmail.com

 

Ateliers participatifs de l'écoquartier de la Corbinière

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Pour avoir les lieux, horaires et détails des ateliers, cliquez sur le lien ci-dessous:

Recettes concombre suite

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Merci aux 3 participantes Jacqueline, Mylène et Letitia pour leurs recettes originales qui complètent celles d'Isabelle

Suis toujours en attente de vos recettes préférées à partager (les mettre dans la boîte à chaussures à l'entrée, je peux les remettre en forme et elles seront consultables dans un classeur, il reste quelques flyers du tzaziki) 

 

 

Gaspacho anti gaspi avec un reste de salade un peu flétrie (Jacqueline)                                                                                            Ingrédients pour 3 à 4 verres : reste de salade ou premières feuilles un peu dures d’une salade ; un demi concombre ; sel et poivre ; un yaourt ou crème liquide ; feuilles de coriandre ; un peu d’eau ; un jus de citron

=> Mélanger le tout au Blender et servir très frais avec une goutte de tabasco pour certain ou de la menthe fraîche ciselée

 

Cucumber Shake (Mylène)

Ingrédients : 1 concombre, 1 banane, jus d’1/2 citron, 1 petite boîte de lait de coco, 1 càs de sucre, 1 càc de gingembre, 250 ml eau 

=> Passer au Blender réserver au frais 1 h avant de consommer

 

Le concombre au « cinq épices » (Letizia)

Plat servi en petite quantité, après les entrées

Ingrédients : 1 gros concombre, 2 pommes de terre moyennes, 1,5 càc de « cinq épices », 1/3 càc de piment de Cayenne, 1/2 càc de poivre blanc moulu, 4 càs d’huile, 100 ml de lait entier, 4 g de sel, environ 100 ml eau ; quelques croûtons grillés (ou des bori à la farine de lentille)

=> Éplucher le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur ; ôter les pépins en raclant avec une cuillère. Couper en demi-rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur, saler très légèrement et mettre en attente. Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en très menus morceaux de 3 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faire revenir à l’huile les pommes de terre. Quand elles sont bien dorées, ajouter le « 5 épices », le poivre, le piment, le sel et les concombres (avec leur eau). Bien mélanger. Verser le lait et une tasse d’eau. Porter à ébullition pendant 3 mn. Baisser le feu, couvrir. Laisser mijoter et réduire 15 à 20 mn en surveillant et en découvrant un peu si la sauce est trop liquide. Servir avec des croûtons grillés (ou des bori frits) avant les viandes.

 

 

 

càc : cuillère à café ; càs : cuillère à coupe

Distribution de miel jeudi 29 juin

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Prochaine distribution de miel ce jeudi 29 juin 2017

Commande à passer par e-mail brissets@terre-net.fr

ou par tél. 02 40 82 41 96 - 06 61 05 30 44

 

Nouveau à partir du jeudi 29 juin: produits laitiers de brebis

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Pour avoir le contrat et les tarifs, cliquez sur les liens en bas de la page ou dans le module "Contrats - Adhésion", à droite de cette page.