amappornic.over-blog.com

Entrée:

Salade de ratte de la côte d'Opale, chou kale, fenouil, radis noir et chèvre

Plats:

Marmite de lentilles du Puy, panisse maison et tofu réduction balsamique

ou

Sauté de porc saveur d'Asie

Garnitures:

 Quinoa et boulgour dorés et mousse aux 2 choux parfum curry

Dessert:

Gâteau ricotta citron et chantilly ricotta éclats de caramel

Réservation: ateliergervaisgourmet@gmail.com

Dernière livraison des fruits

Pensez au contenant et aux bouteilles vides.

Distribution de charcuterie

Pour commander:

Tel: 02 40 82 62 43 / 06 63 28 62 43

Mail: lafermedudoiterneau@orange.fr

Pour que les terres locales restent aux petits paysans locaux et pour l'arrêt des pesticides chimiques , un rassemblement est organisé à l'initiative des Terres Communues   le 14 Janvier 2019 à partir de 11h30 devant le siège de la chambre d’agriculture 44 et de la SAFER qui se situe à  La Géraudière, Rue Pierre Adolphe Bobierre, 44939 Nantes

Pour lire le dossier 

http://terres-communes.zici.fr/

Covoiturage à organiser , possibilité de laisser vos coordonnées à la table d’accueil lors de la distribution de l’amap jeudi 10 janvier 2019.

Émission de Denis Cheissoux CO2 mon amour du 5 janvier sur France inter  avec témoignages d' Emilie Loizeau  et de Fabrice Nicolino (appel des coquelicots).

Attention, changement de lieu, pour plus de visibilité le rassemblement se fera au niveau du Pont du 8 Mai à 18h30.

A cette occasion, nous partagerons un vin chaud et pour ne pas générer de déchet merci de vous munir d'un gobelet.

Présence des producteurs pour le mois de Janvier

3 janvier: Pauline et Stéphane et Guylain

10janvier: Pauline et Stéphane, Guylain, Sébastien, Jean-Baptiste, Yann et François (sous réserve!!!)

17 janvier: Pauline et Stéphane, Guylain, Sébastien, Yann, françois, Pascal et Marie-Paule pour la dernièrre distribution de fruits.

24 janvier: Pauline et Stéphane, guylain, Sébastien, Jean-Baptiste, Nadine, Yann et François.

31 janvier: Pauline et Stéphane, Guylain, Sébastien, Yann et François.

Essayez le chou rouge cuit, c'est délicieux, cliquez sur le lien ci-dessous pour avoir les deux recettes.

Voir aussi, en cliquant sur "Recettes" dans  le menu horizontal, la recette du chou rouge à la flamande, légèrement différente  du chou aigre-doux à l'étouffée, le chou cuit longtemps et devient très fondant.

N’oubliez pas JEUDI 6 DECEMBRE ; distribution de spiruline de retz à l’amap.

Un sachet de spiruline = plein de nutriments essentiels pour affronter l’hiver = 16€ pour 1 mois de cure

Un sachet de spiruline = une alimentation saine = 16€ pour 1 mois de cure

Un sachet de spiruline = un cadeau éthique =16€ pour 1 mois de cure

Nous avons également un livre à vendre à 8,70 € très pratique pour découvrir la spiruline, ses bienfaits et des recettes.

Si vous souhaitez que je vous prépare des sachets cadeaux, faites-moi signe !!

Cordialement,

Marion FOURRIER

www.spiruline-de-retz.fr

L'EPINARD

Très bien pourvu parmi les légumes frais en protides (2,7 gr pour 100gr), en minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium,fer) ainsi qu'en vitamines (C surtout).

Très agréables en salade avec des champignons frais ou des pommes, ils sont très sensibles à la conservation et à la cuisson : ils méritent d'être mangés crus sans attendre.

A cette saison, il est bien agréable de manger chaud, voici donc deux recettes avec des épinards cuits :

CRUMBLE alternatif EPINARD-SARRASIN-CHEVRE (pour 4 personnes)

Commencer par cuire 600gr d'épinards à la vapeur douce:

-Compter 2-3 minutes après l'ébullition pour éviter de trop les cuire.

-Bien les égoutter.

Cuire le sarrasin :

-Faire chauffer un volume de sarrasin (150gr à 200gr sec) avec une pincée de gros sel pour réchauffer les grains en les remuant régulièrement.

Une fois qu'ils sont bien chauds, ajouter deux volumes d'eau bouillante (si il reste du jus de cuisson des aubergines, vous pouvez l'utiliser), couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.

Préparer la « pâte à crumble »

-concasser 100gr de pois chiches cuits et 30gr d'amandes.

-ajouter des dés de tomme de chèvre ou de tomme de Guylain (150gr environ à ajuster selon les goûts)

Remplir un moule à cake ou un petit plat à gratin en commençant par le sarrasin, puis ajouter les épinards puis la pâte à crumble.

Enfourner 20 minutes à 180° et finissez sous le grill pour que ça croustille !

Une petite salade et c'est parti !

PALAK PANEER (une recette ayurvédique)

Préparer le « Paneer »

Faire bouillir 2L de lait entier (de préférence frais) dans une grande casserole. Quand le lait bout, baisser le feu et ajouter le jus de 2 citrons en une seule fois.

Le paneer va se séparer du petit-lait.

Verser la préparation dans un chinois (ou une passoire recouverte d'un linge fin) pour recueillir les morceaux de fromage moelleux.

Il est possible d'ajouter un poids sur le fromage pour obtenir un paneer plus ferme que l'on pourra découper en morceaux.

Faire revenir dans l'huile d'olive ou le beurre clarifié 1 cc de gingembre, 1cc de cumin, 1cc de coriandre et 1cc de curcuma et une tomate en dés (facultatif).

Ajouter 600gr d'épinards et cuire 5 minutes à feu doux.

Ajouter le sel, le paneer et 35gr de pois chiches cuits.

(recette établie grâce à Christine Depuidt, conseillère en ayurveda sur Pornic : depuidt.christine@gmail.com)

Mathilde et Pascal le 13 décembre

Mathilde: distribution de Noël, plus d'info cliquez ici.

Pascal: distribution de charcuterie, pour commander:

tel: 02 40 82 62 43 / 06 63 28 62 43

Mail: lafermedudoiterneau@orange.fr

Samuel, Bernard, Anne, Marie-Anne et Marie-Paule le 20 décembre

Samuel: distribution d'agneau, plus d'info cliquez ici

Bernard: distribution de sel

Anne: distribution de confitures

Marie-Anne distribution de miel

Marie-Paule distribution de fruits

‌‌Le prochain café citoyen aura lieu le premier vendredi de décembre donc le  7 décembre, à 19h30 toujours à Casaboubou,place des halles à Pornic.
Le sujet débattu sera:

"que pouvons nous faire chacun pour lutter contre le réchauffement climatique, à bientôt".

cafecitoyenpornic

Ce même vendredi à 18h30 devant la mairie de Pornic rassemblement à l'appel des coquelicots pour l'interdiction de tous les pesticides de synthèse.