Atelier Gercais Gourmet: le menu du jeudi 11 juin

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Entrée
 
Galette de pomme de terre et courgette au paprika 
 

PLats

Colombo de boeuf semoule à l'huile de coriandre
et mousse de carotte citron vert
 
ou
 
   Duo de lentilles corail et protéine de soja saveur d'Asie,
semoule à l'huile de coriandre et mousse de carotte citron vert
 
Dessert:
 
Aspic de fruits de saison
 
Réservation :

Attention: changement d'horaires à partir du jeudi 4 juin

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Les distributions sont écourtées, elles commenceront à 17h30 et se termineront à 19h30 (comme décidé en AG).

Demain, jeudi 28 mai, distribution de vin

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Bonjour,

Nous serons présents demain à l'AMAP.

Nous sommes en rupture sur "le coup de chapeau blanc".

N'hésitez pas à passer vos commandes !

Nous attendons toujours les annonces du gouvernement pour le droit aux dégustations.

A demain


Erika et Arnaud BRIAND
Domaine de La Chapellerie et SARL Briand
La Chapellerie
44 680 CHEMERE - CHAUMES EN RETZ
Tél : 0627058632
domainedelachapellerie@orange.fr

Caroline et son safran les jeudis 28 mai et 4 juin

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Jeudi 28 Mai et Jeudi 4 Juin, Caroline vient avec son Safran et ses produits dérivés. Caroline ne vient que 2-3 fois par an, l’occasion ne se rate donc pas ! Venez découvrir ses produits autour du Safran. Du sirop de Safran, au miel au Safran, en passant par ses délicieuses pâtes de fruit maison et bio !

 

Laissez vous tenter par son Sirop au Safran. C’est la période des fraises, alors ne résistez pas à cette recette simple et délicieuse:

- Prenez quelques fraises bien mûres et au parfum délicat, ajoutez quelques petits morceaux de feuille de menthe, pas trop pour ne pas écraser les parfums subtils de dessert.

- Enfin rajoutez un peu de sirop de Safran pour sucrer légèrement et parfumer délicatement vos fraises.

- Remuer bien le mélange.

Et voilà! Servir après une demi-heure,

Des nouvelles de son Jardin :
Les petits framboisiers développent leur feuilles, tranquillement. Ils ne donneront pleinement que l’année prochaine. De délicieuses pâtes de fruit en perspective !
Les plus anciens donnent déjà quelques framboises,

 

 

Les fraisiers eux donnent déjà ! Certaintes avec des formes… élégantes !

 

 

 

Les fruitiers se parent petit à petit de fleurs et même de bébés-fruits.

 

Atelier Gervais Gourmet: le menu du jeudi 28 mai

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Entrée
 
Tarte fine, pomme, miel, chèvre frais
et pesto de fane de carottes 
 

PLats

Mijoté de veau au galanga et paprika fumé,
écrasé de pomme de terre, carotte glacée
 
ou
 
   Tajine de sarrasin aux fruits secs,
écrasé de pomme de terre, carotte glacée 
 
Dessert:
 
Pudding de ma grand-mère
aux pépites de chocolat noir et zeste de citron
 
Réservation :

Distribution de safran les jeudi 28 mai et 4 juin

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Caroline, notre productrice de safran, sera présente aux distributions des jeudis 28 mai et 4 juin.

- Pas de commandes préalables, Caroline vient avec ses produits comme d'habitude.

- Pour les personnes n'ayant pas encore de tirelire, elle est équipée d'un appareil CB avec le sans contact.


- Elle propose pour la fête des mères et la fête des pères la possibilité de faire des coffrets cadeaux, on peut  les choisir le 28 mai et elle nous les ramène le jeudi 4 juin.
Caroline a fait pour l'occasion un grand choix de pâtes de fruits.

Mercredi 20 mai, distribution de pâtes

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La ferme du Loriot revient mercredi prochain avec ses pâtes et son pesto à l'ail des ours!
Si cela vous donne envie, merci de passer commande auprès de Sébastien directement.
Merci à tous.

Colis de viande rouge, distribution le 4 juin

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la Ferme des Marais Champs nous propose des colis de viande rouge  pour le jeudi 4 juin.

A réserver lors des prochaines distributions auprès de Guylain ou au 06 87 40 92 39.

Les fraises sont arrivées chez Mathilde

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Les fraises sont arrivées, en belles quantités! 
 
Gariguettes, cirafines, cijose, charlotte, ciflorettes, mamie ....
 
Autant de variétés à déguster!
 
Le champ est ouvert les mercredi et samedi matin entre 9h et midi.
 
Merci de vous munir de votre contenant, masque si vous avez... Nous fournissons les gants! 
 
Mathilde Dewailly
Les Nouettes
44210 Le Clion Sur Mer
 
 

Des nouvelles du verger

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Bonjour les croqueuses et les croqueurs de pommes!

Après ce long moment confiné, nous prenons enfin le temps de vous donner de nos nouvelles...

Tout d'abord, nous espérons sincèrement que vous, ainsi que vos proches, allez bien.

Le verger se porte bien. Il a fait beau lors de la floraison et les butineurs étaient au rendez-vous. Les conditions étaient donc favorables à une bonne pollinisation.

Actuellement, les petites pommes grossissent tranquillement tandis que d'autres (heureusement, pas trop) se font grignotés par des ravageurs... Hé oui, ça plaît bien les pommes!

Au début du confinement, nous avons annoncé à nos fruitiers que nous allions devoir faire du  télétravail... A cette nouvelle, les poiriers ont failli tombé dans les pommes!

Trêve de plaisanteries... Avec les enfants à la maison, nous avons dû légèrement modifié notre organisation en embauchant et en s'appuyant sur Marie-Paule pour les garder en partie.

En tout cas, nous avons une raison de plus d'être ravis de travailler avec vous, car malgré cette période difficile, vous êtes restés fidèles aux producteurs et vous avez tout mis en place pour le bon déroulement des distributions!

Nous voulions organiser des portes ouvertes ce printemps, c'est râpé... C'est donc partie remise au printemps 2021.

On revient vers vous en août pour les contrats et l'on se verra en septembre pour la première distribution de fruits, masqués ou pas!

Continuez à prendre soin de vous,

Maël & Claire

 

Message important

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- Suite au déconfinement, nous restons vigilants et gardons un fonctionnement "covid" : émargement à l'entrée, paniers préparés à l'avance et port du masque obligatoire.
 
- Bonne nouvelle, la "table de Pauline" sera de retour dès jeudi : nous vous demandons de bien respecter une distance de 1m entre vous.
 
- Nous conservons les horaires de distributions actuels (17h-19h30) jusqu'au 4 juin, date à partir de laquelle ils seront écourtés de 17h30 à 19h30 comme décidé en AG.
 
- Jeudi de l'Ascension oblige, merci de noter que la semaine prochaine, la distribution aura lieu le mercredi 20 mai à la place du jeudi 21.
 
- Concernant les absences : les paniers non retirés lors du confinement ont été crédités à "la table de Pauline".
A compter de cette semaine, les absences non prévenues seront décomptées comme avant, ainsi, vous devez à nouveau annoncer vos absences au moins une semaine à l'avance pour qu'elles vous soient créditées. Pour rappel, vous pouvez inscrire 3 absences tous les 6 mois.
 

 

Atelier Gervais Gourmet: le menu du jeudi 14 mai

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Cette semaine un seul plat, Yann est en rupture de viande.
 
Entrée
 
Galette de céréales carottes et parmesan
 

PLat

Chili sin carne quinoa doré 
 
Dessert:
 
Moelleux au citron vegan  
 
Réservation :
 
 
06 78 55 84 01

Safran de la Côte de Jade: informations, commande.

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 http://safran-cote-de-jade.fr/les-produits/

Bonjour,

Petite productrice de fruits et de safran, près de Pornic, je pratique les principes de la permaculture et de l'agroécologie sur 4000 m2. Je suis aussi en démarche AB depuis 3 ans.
Le verger diversifié abrite des variétés anciennes, les fraisiers et framboisiers sont aussi des variétés anciennes, peu connues comme la fraise Madame Moutot ou la framboise "violette".

Je cultive le safran sur une parcelle de 500 m2 pour pouvoir soigner mon produit, pistil par pistil !
Les quantités de fruits étant petites, tout est transformé sur la ferme en pâtes de fruits, gelées ou coulis.

Le safran est sublimé en produits près à utiliser en cuisine: 
sirop, vinaigre, miel ou accompagnement fromages.

En cette période particulière, j'ai décidé de proposer mes produits plaisirs et conviviaux aux proches, amis et collègues et de livrer à domicile.
N'hésitez pas à diffuser ce courriel à vos connaissances, amatrices de bons produits.

Dans la semaine 22 (une semaine avant la fête des mères du 7 juin) je vous informerai de mon jour de passage selon les parcours.
Les livraisons seront possibles sur le pays de Retz ,Nantes et son agglomération, les communes dans l'axe Nantes-Cholet, l'agglomération de Cholet, ainsi que l'axe Cholet/la Roche sur Yon.

Les frais de livraison sont offerts pour toute commande de 50 euros et plus (8 euros sinon). Pensez à regrouper vos commandes.

Les paiements seront possibles par CB et chèques.


Je peux faire des coffrets cadeaux sur demande, 2 styles d'emballages vous sont proposés: sac luxe noir  ou bourriche bois

Voici le tableau de commande que vous pouvez me renvoyer en indiquant vos quantités en cliquant sur répondre.

Coordonnées
 

  Nom Prénom Adresse Portable Autres informations  
           

 

Tableau de commande
 

         
  Produits €/u Quantité désirée  
  Boite cadeau de pâtes de fruits (150g)  10,00 €    
  Sachet 10 pâtes de fruits forme bonbon  5,00 €    
  Safran en pistils éprouvette 0.1g  5,00 €    
  Accompagnement fromages (coing/safran)  4,20 €    
  Miel au safran 95g  6,50 €    
  Vinaigre de cidre au safran 200mL  8,50 €    
  Bouteille apothicaire  
  Sirop de safran 200mL bouteille luxe  14,00 €    
  Sachet cadeau luxe ou bourriche  1,50 €    
         

Parfums des pâtes de fruits selon récolte et fabrication: fraise, framboise, mûre sauvage, pêche de vigne, rhubarbe, poire ou coing.Il y a minimum 3 parfums dans les boites et sachets.

Les quantités étant limitées, je privilégierai l'ordre d'arrivée des commandes.

N’hésitez pas à visiter le site internet et voir les produits, les recettes ainsi que quelques photos de la ferme.

www.safran-cote-de-jade.fr

A bientôt, cordialement
Caroline Honoré 

 

 

La ferme du Doiterneau: commande de caissettes de veau

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Bonjour

Nous allons proposer des caissettes de viande de veau en fin de semaine prochaine le 15 et 16 mai.

Comme d'habitude environ 5 à 6 kg au prix de 15€ 80 le kg.

Nous n'en referons pas d'autre avant l'automne prochain.

IL est encore possible de réserver,

par mail: lafermedudoiterneau@orange.fr

ou  au 06 63 28 62 43

A très bientôtportez vous bien.

Pascal et Antoine MORICE

LA FERME DU DOITERNEAU

44210 PORNIC

Le retour de Yann, menu du jeudi 7 mai

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Entrée
 
Tarte fine tapenalgue, confit d'oignons et parmesan
 

PLats

Mijoté de porc à  la mexicaine,
riz parfum d'Asie, mousse de petits pois
 
ou
 
  Cari de protéines de soja,
riz parfum d'Asie, mousse de petits pois
 
Dessert:
 
Dessert fondant au chocolat 
 
Réservation :

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