Recettes concombre suite

Publié le par amappornic.over-blog.com

Merci aux 3 participantes Jacqueline, Mylène et Letitia pour leurs recettes originales qui complètent celles d'Isabelle

Suis toujours en attente de vos recettes préférées à partager (les mettre dans la boîte à chaussures à l'entrée, je peux les remettre en forme et elles seront consultables dans un classeur, il reste quelques flyers du tzaziki) 

 

 

Gaspacho anti gaspi avec un reste de salade un peu flétrie (Jacqueline)                                                                                            Ingrédients pour 3 à 4 verres : reste de salade ou premières feuilles un peu dures d’une salade ; un demi concombre ; sel et poivre ; un yaourt ou crème liquide ; feuilles de coriandre ; un peu d’eau ; un jus de citron

=> Mélanger le tout au Blender et servir très frais avec une goutte de tabasco pour certain ou de la menthe fraîche ciselée

 

Cucumber Shake (Mylène)

Ingrédients : 1 concombre, 1 banane, jus d’1/2 citron, 1 petite boîte de lait de coco, 1 càs de sucre, 1 càc de gingembre, 250 ml eau 

=> Passer au Blender réserver au frais 1 h avant de consommer

 

Le concombre au « cinq épices » (Letizia)

Plat servi en petite quantité, après les entrées

Ingrédients : 1 gros concombre, 2 pommes de terre moyennes, 1,5 càc de « cinq épices », 1/3 càc de piment de Cayenne, 1/2 càc de poivre blanc moulu, 4 càs d’huile, 100 ml de lait entier, 4 g de sel, environ 100 ml eau ; quelques croûtons grillés (ou des bori à la farine de lentille)

=> Éplucher le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur ; ôter les pépins en raclant avec une cuillère. Couper en demi-rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur, saler très légèrement et mettre en attente. Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en très menus morceaux de 3 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faire revenir à l’huile les pommes de terre. Quand elles sont bien dorées, ajouter le « 5 épices », le poivre, le piment, le sel et les concombres (avec leur eau). Bien mélanger. Verser le lait et une tasse d’eau. Porter à ébullition pendant 3 mn. Baisser le feu, couvrir. Laisser mijoter et réduire 15 à 20 mn en surveillant et en découvrant un peu si la sauce est trop liquide. Servir avec des croûtons grillés (ou des bori frits) avant les viandes.

 

 

 

càc : cuillère à café ; càs : cuillère à coupe

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>