3ème livraison de fruits, le jeudi 22 novembre , merci de rapporter vos emballages vides.
Les plateaux doux sontcomposés de melrose, de fuji et un petit peu de poires conférence.
Les plateaux alternés sont des acidulés avec de la Renoir ( une petite nouvelle qui a fort caractère ), de la Reinette du Nord ( La chair tendre délicieuse en compote ), de la Rubinette et un petit peu de poires conférence.
Les jus autres sont des pommes-poires.
Afin de ne pas avoir de perte, il est important de surveiller vos fruits.
Réaliser une pâte brisée « express » : mélanger 80gr d'eau, 64gr d'huile d'olive et une demie cuillère à café de sel fin : émulsionner et incorporer 200gr de farine au choix (ici moitié sarrasin, moitié blé T80).
Battre avec une fourchette pour incorporer tout le liquide à la farine avec le moins de gestes possibles. Laisser reposer à température ambiante au moins 10 minutes.
Puis étaler au rouleau à patisserie, froncer un moule à tarte (l'idéal est un moule à fond amovible), piquer à la fourchette et enfourner 10 minutes.
Emincer finement 3 grosses échalotes (voire plus si affinités) : les faire dorer dans l'huile d'olive : au bout de 5 minutes, ajouter 6 endives coupées en 2 sur lesquelles vous versez 2 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d'agave) : laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que les endives commencent à caraméliser.
Placer les endives et les échalotes sur la pâte précuite et y verser le mélange suivant : 3 œufs, 400gr de faisselle, 1 cuillère à soupe de tamari, poivre,3 cuillères à soupe de sésame (ou gomasio pour les amateurs).
Le mélange recouvre à peine les endives, c'est normal, ça va bomber à la cuisson.
Parsemer de graines de sésame (juste pour la déco) et enfourner 30 minutes.
Servie avec une petite salade, cette tarte vous fait un plat complet . Pour les amateurs, vous pouvez aussi saupoudrer généreusement les endives d'herbes de provence en les mettant à cuire.
Samuel nous propose des colis d'agneau à commander jusqu'au 13 décembre pour une livraison le 20 décembre,(une fiche de commande est disponible sur la table des signatures à l’entrée de l’AMAP).
Colis d’1/2 agneau, environ de 7 kg, au prix de 15.85€/kg.
Elle se compose d’un gigot (2kg), une épaule (1kg), des côtelettes (1kg), poitrine (bout des côtes) et collier (sans les abats). Le gigot et l’épaule peuvent être tranchés sur demande à la réservation.
Les fêtes approchent, le séchoir se vide petit à petit de ses plantes. Si vous en voulez, n'hésitez pas à commander! (adresse et téléphone pour commander dans la première pièce jointe).
En pièces jointes ci-dessous:
- les dates de livraison, pour Pornic ce sera le 13 décembre.
- la liste des produits proposés (Attention rupture du pesto 180g et il n'en reste que très peu en 130g)
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