Distribution de safran le jeudi 27 juin
Jeudi 20 juin: distribution des produits de Mathilde
Info supplémentaire à propos du miel
Pour la distribution du jeudi 20 juin, il y aura deux miels de printemps et deux miels d’été en 500g et en kilo.
Distribution de miel et de charcuterie le 20 juin
Livraison de miel
Pensez à imprimer et préparer votre contrats, (disponible en lien ci-dessous ou dans le module "Contrats - Adhésion" en haut à droite de cette page).
Merci de passer vos commandes au:
02 40 82 41 96 ou au 06 61 05 30 44
ou par e-mail brissets@orange.fr
Livraison de charcuterie
Pour commander:
Tel: 02 40 82 62 43 / 06 63 28 62 43
Mail: lafermedudoiterneau@orange.fr
Rappel: commande d'agneau
Pour le jeudi 27 juin
Samuel nous propose des colis d'agneau et /ou de merguez
Colis d'1/2 agneau de 6 à 7 kg environ au prix de 15,80€ le kg, composé d'un gigot, d'une épaule, de côtelettes de poitrine et de collier.
Merguez par paquet de 5 soit 350g à 13,50€ le kg disponibles indépendammment du colis d'agneau.
- Sur demande à la réservation le gigot peut-être tranché ou raccourci.
- Le colis peut-être partagé, (emballage sous vide et détaillé).
- Sur demande à la réservation le gigot peut-être tranché ou raccourci.
- Le colis peut-être partagé, (emballage sous vide et détaillé).
- Pensez au barbecue: la commande de merguez est indépendante du colis.
- Date limite de retour des contrats le 13 juin.
- Une chemise est disponible sur la table d'émargement pour y laisser vos contrats.
- Contrat disponible ci-dessous ou dans le module "Contrats - Adhésion"
Mobilisation contre le surf park à Saint Père en Retz
L'Association Pays de Retz Environnement organise une réunion MERCREDI 12 JUIN à 20h30, dans une salle annexe de la mairie de Saint Père en Retz. Le but est de s'organiser pour former une résistance contre l'installation de ce projet.
Pour plus d'infos, voir sur le site pre.yj.fr ou écouter en replay l'émission CO2 mon amour sur France inter du 8 juin.
Demain: séance au cinéma Saint Joseph dans le cadre du Printemps Bio
Le dimanche 9 juin à 16h 30 : Dans le cadre du "Printemps Bio 2019",une séance est organisée au cinéma St Joseph de Sainte Marie sur Mer, avec le Groupement des agriculteurs bio de Loire atlantique, l'AMAP de Pornic et l'association Hirondelle.
Vous aurez l'occasion de voir 2 films réalisés à 40 ans d'écart:
- l'un "Chroniques des années tristes" sur les crises agricoles des années 70 (guerre du lait en Bretagne, et guerre du vin en Languedoc) qui montrent des agriculteurs confrontés, déjà, aux inconvénients du modèle agricole productiviste
- et 40 ans après l'autre "Mon Panier" sur une AMAP près de Redon montrent des agriculteurs qui prouvent, qu'à certaines conditions, d'autres façons de produire et de commercialiser leur permettent de vivre mieux et dans la sérénité.
Les deux projections seront suivies d'une discussion avec les réalisateurs et la salle qui comptera des Amapien(ne)s et quelques agriculteurs bio de l'AMAP de Pornic.
La séance se concluera en chansons avec Gilles Servat et par un buffet convivial avec des produits bio, y compris des producteurs de l'AMAP de Pornic.
Lien vers les bandes annonces des 2 documentaires.
Rappel - Printemps bio au cinéma ce jeudi
Jeudi 6 juin à 20h30 au cinéma Saint-Gilles :
Le grain et l’ivraie (VOSTF) de Fernando Solanas (La dignité du peuple, Mémoire d’un saccage)
Rencontre avec des acteurs locaux :
- Yoann Morice : ferme en permaculture et agroforesterie « Permabocage » à Chauvé : ateliers pédagogiques et paniers bio
- Renaud Bertrand : ferme des champs-libres à Chaumes en Retz (Arthon) : micro ferme autonome en permaculture et agroforesterie bio – activité de paysan boulanger
- un représentant du GAB 44
Tarifs adultes : 5,50 €
La saison de la fève est courte, alors profitez-en !
Comme toutes les légumineuses, la fève ne manque pas de qualités nutritionnelles. Comme son cousin le petit pois, elle contient une forte densité d’éléments protecteurs de l’organisme. Sa riche teneur en glucides et en protéines calme facilement la faim. Consommées fraîches, elles apportent une bonne dose de magnésium, idéal contre les états de stress et de fatigue (oui, le chocolat aussi, mais il faut varier les plaisirs ). Fait rare chez les légumineuses, la fève contient une bonne dose de vitamine C.
Associée à des céréales et crudités en salade, elle composera un plat complet. EN prenant votre panier, n'oublier pas de consulter la fiche Recettes !
Atelier Gervais Gourmet le menu du 6 juin
Commande de colis d'agneau et / ou de merguez
Pour le jeudi 27 juin
Samuel nous propose des colis d'agneau et /ou de merguez
Colis d'1/2 agneau de 6 à 7 kg environ au prix de 15,80€ le kg, composé d'un gigot, d'une épaule, de côtelettes de poitrine et de collier.
Merguez par paquet de 5 soit 350g à 13,50€ le kg disponibles indépendammment du colis d'agneau.
- Sur demande à la réservation le gigot peut-être tranché ou raccourci.
- Le colis peut-être partagé, (emballage sous vide et détaillé).
- Pensez au barbecue: la commande de merguez est indépendante du colis.
- Date limite de retour des contrats le 13 juin.
- Une chemise est disponible sur la table d'émargement pour y laisser vos contrats.
- Contrat disponible ci-dessous ou dans le module "Contrats - Adhésion"
Le Printemps Bio au cinéma Saint Gilles
Le Printemps Bio : 20e édition !
Dimanche 2 juin à 10h30 : Un lien qui nous élève
d’Oliver Dickinson (Paludiers de la Baie, Des locaux très motivés)
Tarifs dimanche matin : adultes : 4,50 € – Moins de 14 ans : 4€
Jeudi 6 juin à 20h30 : Le grain et l’ivraie (VOSTF)
De Fernando Solanas (La dignité du peuple, Mémoire d’un saccage)
Rencontre avec des acteurs locaux :
- Yoann Morice : ferme en permaculture et agroforesterie « Permabocage » à Chauvé : ateliers pédagogiques et paniers bio
- Renaud Bertrand : ferme des champs-libres à Chaumes en Retz (Arthon) : micro ferme autonome en permaculture et agroforesterie bio – activité de paysan boulanger
- un représentant du GAB 44
Tarifs adultes : 5,50 €
Absences de Yann
Pour des raisons familiales, Yann sera absent pour les distributions de demain et de mercredi prochain.
Nous espérons le revoir bientôt.
Recettes avec la courgette
LA COURGETTE
Courge cueillie longtemps avant maturité, le nec plus ultra c'est au tout début de la saison, toute
jeune et fondante que l'on peut cuire à peine, arrosée d'un filet d'huile d'olive...
Très riche en minéraux (potassium surtout, calcium et magnésium), ses fibres très digestes sont bien
tolérées par les intestins délicats. Assez pauvre en vitamines (on ne peut pas tout avoir!), elle est
simple à préparer et gagne à être utilisée crue ou légèrement marinée.
TARTE AUX COURGETTES (de Gilles Daveau)
pour 6 personnes, la liaison se fait avec le jus des légumes !
-Pâte à tarte sarrasin-froment : mélanger 64gr d'huile d'olive à 80gr d'eau et une pincée de sel :
mélanger à la fourchette pour émulsionner.
Verser d'un coup 200gr de farine (100gr sarrasin, 100gr froment) et mélanger en 10 coups de
fourchettes maximum pour que la farine absorbe le liquide.
Faire préchauffer le four à 180°C et laisser reposer 10minutes minimum.
Pas la peine de malaxer, pétrir ou qui ou quoi ou qu'est-ce...gardez vos forces pour autre chose (la
suite par exemple)
Etalez la pâte et garnissez un moule à tarte ( le mieux : un moule en métal à fond amovible) : piquer
le fond à la fourchette et cuire 10 minutes à blanc.
-Faire cuire 1 kg de courgette à la provençale:démarrer 1 oignon et 2-3 gousses d'ail écrasées dans
un peu d'huile d'olive à couvert pendant 5 minutes puis ajouter les courgettes en rondelles (avec du
thym ou autres herbes de provence) de sorte qu'elles remplissent la casserole (le but est de faire une
étuve).
Au bout de 15 minutes à feu doux, vos courgettes sont cuites : égouttez-les en gardant le jus de
cuisson, et faites un roux blanc : 30gr d'huile d'olive, 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande
et 50 gr de farine : mélanger dans une casserole (comme pour une béchamel) et ajouter le jus des
légumes complété avec un peu d'eau jusqu'à avoir la bonne consistance.
Vous pouvez ajouter un oeuf si cous le souhaitez.
Enfornez à 180° pendant 20 minutes.
ROULES APERITIFS COURGETTE-CHEVRE
Avec deux courgettes et une bûche enrobée ou cendrée (ou pas) vous faites entre 40 et 50
bouchées.
Coupez des lamelles de courgette à la mandoline (bien fines pour pouvoir les rouler) : vous pouvez
les utiliser crues (plus rapide et plus « diet ») ou les arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et
d'herbes de provences avant de les passer dans le four quelques minutes (au quel cas vous pouvez
les faire plus épaisses).
Placez un morceau de bûche et faites un petit rouleau avec votre lamelle de courgette.
Un cure-dent et c'est prêt !
GATEAU CHOCOLAT-COURGETTES
Lavez, coupez et râpez 2 courgettes moyennes.
Faites fondre 100 gr de chocolat noir avec 25 grammes de beurre (la courgette permet de
largement diminuer la dose habituelle, vous pouvez même le supprimer)
Mélanger 4 oeufs, 100 gr de sucre roux et 125 gr de farine.
Ajouter les courgettes râpées, mettre dans un moule adapté et cuire 30 minutes à 180°.