Demain: séance au cinéma Saint Joseph dans le cadre du Printemps Bio

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Le dimanche 9 juin à 16h 30 : Dans le cadre du "Printemps Bio 2019",une séance est organisée au cinéma St Joseph de Sainte Marie sur Mer, avec le Groupement des agriculteurs bio de Loire atlantique, l'AMAP de Pornic et l'association Hirondelle.

Vous aurez l'occasion de voir 2 films réalisés à 40 ans d'écart:

- l'un "Chroniques des années tristes" sur les crises agricoles des années 70 (guerre du lait en Bretagne, et guerre du vin en Languedoc) qui montrent des agriculteurs confrontés, déjà,  aux inconvénients du modèle agricole productiviste

- et 40 ans après l'autre "Mon Panier" sur une AMAP près de Redon montrent des agriculteurs qui prouvent, qu'à certaines conditions, d'autres façons de produire et de commercialiser leur permettent de vivre mieux et dans la sérénité.

Les deux projections seront suivies d'une discussion avec les réalisateurs et la salle qui comptera des Amapien(ne)s et quelques agriculteurs bio de l'AMAP de Pornic.

La séance se concluera en chansons avec Gilles Servat et par un buffet convivial avec des produits bio, y compris des producteurs de l'AMAP de Pornic.

Lien vers les bandes annonces des 2 documentaires.

 

Rappel - Printemps bio au cinéma ce jeudi

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Jeudi 6 juin à 20h30 au cinéma Saint-Gilles :

Le grain et l’ivraie (VOSTF) de Fernando Solanas (La dignité du peuple, Mémoire d’un saccage)

 

Rencontre avec des acteurs locaux :

- Yoann Morice : ferme en permaculture et agroforesterie « Permabocage » à Chauvé : ateliers pédagogiques et paniers bio

- Renaud Bertrand : ferme des champs-libres à Chaumes en Retz (Arthon) : micro ferme autonome en permaculture et agroforesterie bio – activité de paysan boulanger

- un représentant du GAB 44

Tarifs adultes : 5,50 € 

La saison de la fève est courte, alors profitez-en !

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Comme toutes les légumineuses, la fève ne manque pas de qualités nutritionnelles. Comme son cousin le petit pois, elle contient une forte densité d’éléments protecteurs de l’organisme. Sa riche teneur en glucides et en protéines calme facilement la faim. Consommées fraîches, elles apportent une bonne dose de magnésium, idéal contre les états de stress et de fatigue (oui, le chocolat aussi, mais il faut varier les plaisirs ). Fait rare chez les légumineuses, la fève contient une bonne dose de vitamine C.

Associée à des céréales et crudités en salade, elle composera un plat complet. EN prenant votre panier, n'oublier pas de consulter la fiche Recettes !

Atelier Gervais Gourmet le menu du 6 juin

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Entrée
 
Salade Bayard
( céleri branche, jambon, comté, mayonnaise au cumin )
 
PLats
 
Vermicelle de riz aux légumes croquants et poulet façon wok
 
 
Ou
 
Mijoté de protéines de soja et champignons à l'andalouse
 
 
Pause gourmande
 
Bouchées de tarte fine aux pommes, fondant au chocolat et gâteau breton aux raisins. 

 

 

Commande de colis d'agneau et / ou de merguez

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Pour le jeudi 27 juin

 

Samuel nous propose des colis d'agneau et /ou de merguez

 

Colis d'1/2 agneau de 6 à 7 kg environ au prix de 15,80€ le kg, composé d'un gigot, d'une épaule, de côtelettes de poitrine et  de collier.

Merguez par paquet de 5 soit 350g à 13,50€ le kg disponibles indépendammment du colis d'agneau.


- Sur demande à la réservation le gigot peut-être tranché ou raccourci.

 

- Le colis peut-être partagé, (emballage sous vide et détaillé).

 

- Pensez au barbecue: la commande de merguez est indépendante du colis.

 

- Date limite de retour des contrats le 13 juin.

 

- Une chemise est disponible sur la table d'émargement pour y laisser vos contrats.

 

- Contrat disponible ci-dessous ou dans le module "Contrats - Adhésion"

Le Printemps Bio au cinéma Saint Gilles

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Le Printemps Bio : 20e édition !

Dimanche 2 juin à 10h30 : Un lien qui nous élève

d’Oliver Dickinson (Paludiers de la Baie, Des locaux très motivés)

Tarifs dimanche matin : adultes : 4,50 € – Moins de 14 ans : 4€

  

Printemps Bio News.jpg

 

Jeudi 6 juin à 20h30 : Le grain et l’ivraie (VOSTF)

De Fernando Solanas (La dignité du peuple, Mémoire d’un saccage)

 

Rencontre avec des acteurs locaux :

- Yoann Morice : ferme en permaculture et agroforesterie « Permabocage » à Chauvé : ateliers pédagogiques et paniers bio

- Renaud Bertrand : ferme des champs-libres à Chaumes en Retz (Arthon) : micro ferme autonome en permaculture et agroforesterie bio – activité de paysan boulanger

- un représentant du GAB 44

Tarifs adultes : 5,50 € 

 

Absences de Yann

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Pour des raisons familiales, Yann sera absent pour les distributions de demain et de mercredi prochain.

Nous espérons le revoir bientôt.

Recettes avec la courgette

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LA COURGETTE


Courge cueillie longtemps avant maturité, le nec plus ultra c'est au tout début de la saison, toute
jeune et fondante que l'on peut cuire à peine, arrosée d'un filet d'huile d'olive...
Très riche en minéraux (potassium surtout, calcium et magnésium), ses fibres très digestes sont bien
tolérées par les intestins délicats. Assez pauvre en vitamines (on ne peut pas tout avoir!), elle est
simple à préparer et gagne à être utilisée crue ou légèrement marinée.


TARTE AUX COURGETTES (de Gilles Daveau)


pour 6 personnes, la liaison se fait avec le jus des légumes !
-Pâte à tarte sarrasin-froment : mélanger 64gr d'huile d'olive à 80gr d'eau et une pincée de sel :
mélanger à la fourchette pour émulsionner.
Verser d'un coup 200gr de farine (100gr sarrasin, 100gr froment) et mélanger en 10 coups de
fourchettes maximum pour que la farine absorbe le liquide.
Faire préchauffer le four à 180°C et laisser reposer 10minutes minimum.
Pas la peine de malaxer, pétrir ou qui ou quoi ou qu'est-ce...gardez vos forces pour autre chose (la
suite par exemple)
Etalez la pâte et garnissez un moule à tarte ( le mieux : un moule en métal à fond amovible) : piquer
le fond à la fourchette et cuire 10 minutes à blanc.
-Faire cuire 1 kg de courgette à la provençale:démarrer 1 oignon et 2-3 gousses d'ail écrasées dans
un peu d'huile d'olive à couvert pendant 5 minutes puis ajouter les courgettes en rondelles (avec du
thym ou autres herbes de provence) de sorte qu'elles remplissent la casserole (le but est de faire une
étuve).
Au bout de 15 minutes à feu doux, vos courgettes sont cuites : égouttez-les en gardant le jus de
cuisson, et faites un roux blanc : 30gr d'huile d'olive, 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande
et 50 gr de farine : mélanger dans une casserole (comme pour une béchamel) et ajouter le jus des
légumes complété avec un peu d'eau jusqu'à avoir la bonne consistance.
Vous pouvez ajouter un oeuf si cous le souhaitez.
Enfornez à 180° pendant 20 minutes.


ROULES APERITIFS COURGETTE-CHEVRE


Avec deux courgettes et une bûche enrobée ou cendrée (ou pas) vous faites entre 40 et 50
bouchées.
Coupez des lamelles de courgette à la mandoline (bien fines pour pouvoir les rouler) : vous pouvez
les utiliser crues (plus rapide et plus « diet ») ou les arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et
d'herbes de provences avant de les passer dans le four quelques minutes (au quel cas vous pouvez
les faire plus épaisses).
Placez un morceau de bûche et faites un petit rouleau avec votre lamelle de courgette.
Un cure-dent et c'est prêt !


GATEAU CHOCOLAT-COURGETTES


Lavez, coupez et râpez 2 courgettes moyennes.
Faites fondre 100 gr de chocolat noir avec 25 grammes de beurre (la courgette permet de
largement diminuer la dose habituelle, vous pouvez même le supprimer)
Mélanger 4 oeufs, 100 gr de sucre roux et 125 gr de farine.
Ajouter les courgettes râpées, mettre dans un moule adapté et cuire 30 minutes à 180°.

Distribution de spiruline

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Marion sera présente à L'AMAP les jeudis 6 et 13 juin pour une distribution de spiruline.

 

Marion FOURRIER www.spiruline-de-retz.fr

Atelier Gervais Gourmet le menu du jeudi 9 mai

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Entrée
 
Mousse de butternut à la cardamone et fourme d'Ambert
 
PLats
 
Chili sin carne
 
Ou 
 
Blanquette de veau et champignons au curry
 

Dessert

Charlotte revisitée aux pommes rôties

 

 

Colis de porc

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Guylain nous propose des colis de porc de 9kg à 10,50€ le kilo.

Ils seront disponibles le jeudi 9 mai.

Vous pouvez réserver auprès de Guylain au 06 87 40 92 39.

Yann absent le jeudi 2 mai

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Yann a trop de travail, il ne viendra pas ce jeudi, il espère être présent le 9 mai.

Rappel distribution de sel le jeudi 9 mai

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Attention le 2 mai est le dernier jeudi pour commander du sel.

Vous pouvez déposer votre contrat avec le paiement à la table d'émargement .

Contrat disponible en cliquant ci-dessous ou dans le module "Contrats - Adhésion".