Ateliers participatifs de l'écoquartier de la Corbinière

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Pour avoir les lieux, horaires et détails des ateliers, cliquez sur le lien ci-dessous:

Recettes concombre suite

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Merci aux 3 participantes Jacqueline, Mylène et Letitia pour leurs recettes originales qui complètent celles d'Isabelle

Suis toujours en attente de vos recettes préférées à partager (les mettre dans la boîte à chaussures à l'entrée, je peux les remettre en forme et elles seront consultables dans un classeur, il reste quelques flyers du tzaziki) 

 

 

Gaspacho anti gaspi avec un reste de salade un peu flétrie (Jacqueline)                                                                                            Ingrédients pour 3 à 4 verres : reste de salade ou premières feuilles un peu dures d’une salade ; un demi concombre ; sel et poivre ; un yaourt ou crème liquide ; feuilles de coriandre ; un peu d’eau ; un jus de citron

=> Mélanger le tout au Blender et servir très frais avec une goutte de tabasco pour certain ou de la menthe fraîche ciselée

 

Cucumber Shake (Mylène)

Ingrédients : 1 concombre, 1 banane, jus d’1/2 citron, 1 petite boîte de lait de coco, 1 càs de sucre, 1 càc de gingembre, 250 ml eau 

=> Passer au Blender réserver au frais 1 h avant de consommer

 

Le concombre au « cinq épices » (Letizia)

Plat servi en petite quantité, après les entrées

Ingrédients : 1 gros concombre, 2 pommes de terre moyennes, 1,5 càc de « cinq épices », 1/3 càc de piment de Cayenne, 1/2 càc de poivre blanc moulu, 4 càs d’huile, 100 ml de lait entier, 4 g de sel, environ 100 ml eau ; quelques croûtons grillés (ou des bori à la farine de lentille)

=> Éplucher le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur ; ôter les pépins en raclant avec une cuillère. Couper en demi-rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur, saler très légèrement et mettre en attente. Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en très menus morceaux de 3 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faire revenir à l’huile les pommes de terre. Quand elles sont bien dorées, ajouter le « 5 épices », le poivre, le piment, le sel et les concombres (avec leur eau). Bien mélanger. Verser le lait et une tasse d’eau. Porter à ébullition pendant 3 mn. Baisser le feu, couvrir. Laisser mijoter et réduire 15 à 20 mn en surveillant et en découvrant un peu si la sauce est trop liquide. Servir avec des croûtons grillés (ou des bori frits) avant les viandes.

 

 

 

càc : cuillère à café ; càs : cuillère à coupe

Distribution de miel jeudi 29 juin

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Prochaine distribution de miel ce jeudi 29 juin 2017

Commande à passer par e-mail brissets@terre-net.fr

ou par tél. 02 40 82 41 96 - 06 61 05 30 44

 

Nouveau à partir du jeudi 29 juin: produits laitiers de brebis

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Pour avoir le contrat et les tarifs, cliquez sur les liens en bas de la page ou dans le module "Contrats - Adhésion", à droite de cette page.

Commande de merguez pour le jeudi 13 juillet

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Samuel Gantier, notre producteur d'agneau, vous propose une prochaine livraison de merguez en vue de vos barbecues d'été.

La date de livraison est prévue pour le jeudi 13 juillet.

Une fiche d'inscription est disponible sur la table d'émargement. A vos commandes...

 

Café naturaliste mercredi 21 juin

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L'association Hirondelle organise un café naturaliste

le mercredi 21 juin de 18h à 20h

Dans le jardin naturel de l'association: rue Michelet - parking de Verdun - centre ville de Pornic -

Au programme: comment favoriser les pollinisateurs dans son jardin

Pour une meilleure organisation, inscrivez-vous auprès de Laurence Gourdel, voir l'affiche ci-dessous.

n° 1 : LE CONCOMBRE EST À L'HONNEUR ce mois-ci, voici quelques recettes

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Une fiche (idées avec du concombre) sera sur la table à l'entrée pour consultation avant mise dans un porte-vue et de petites fiches seront à disposition pour la recette Tzaziki ; vous trouverez les ingrédients supplémentaires auprès de nos producteurs (fromage de chèvre, tomme, légumes à la table...)

Quelques exemples de salades composées avec du concombre : 

  • avocat,thon, pamplemousse + concombre en dés
  • ananas, pomme, jus de citron + concombre en dés 
  • bûche de chèvre, saumon fumé + concombre en dés
  • bûche de chèvre, menthe poivrée + concombre en dés
  • melon en dés, menthe, huile d'olive, vinaigre balsamique + concombre en dés (recette Cuillère en coin Nantes)
  • carottes (4), chou rave (1) râpés + concombre râpé
  • tomate, radis rondelles, fenouil cru ou revenu dans huile d'olive, pépins de courge, huile de noix + concombre en dés
  • salade verte, avocat, radis roses, olives vertes dénoyautées, dés de féta ou chèvre ou tomme, huile d'olive + concombre en rondelles

Gaspacho : tomates mûres, poivrons verts / rouges, concombres, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail, huile d’olive, pain rassis, vinaigre de Xérès, un peu d’eau ; les légumes sont découpés grossièrement ; repos 24h au réfrigérateur, mixage le lendemain, rectifier l’assaisonnement

Tzaziki : 1 concombre dégorgé 15 mn, finement râpé et/ou mixé ; yaourt grec ou fromage blanc battu ; 1 gousse d’ail ; 1 càs d’huile d’olive ; un peu de jus de citron ; sel poivre ; 1 oignon doux facultatif ; feuilles de menthe, coriandre, ciboulette ciselées. Mélanger le tout et mettre au frais au moins 1h avant de servir

Roulé concombre farcipréparer des lanières de concombre avec une mandoline ; dans un bol, mélangez du fromage blanc faisselle ou petits suisses 150 g + 15 cl crème, sel poivre et feuilles de menthe ciselées ; déposez le mélange sur les lanières puis roulez ; réservez au frais avant de servir +- déco de menthe

Sucettes concombre fromage fraiscoupez le concombre épluché 1 lanière sur 2, dans sa longueur et le creuser ; remplir de fromage salé légèrement poivré les 2 côtés + lanières de saumon fumé + tarama ; refermez, piquer de cure-dents et découper ; réservez au frais

Salade grecque : faire mariner féta en dés, olives noires et huile d’olive ; tomates et concombres épépinés découpés en dés, herbes de Provence, 1 oignon rouge en rondelles, poivre (câpres facultatives)

Bon appétit 

N'hésitez pas à nous faire partager vos recettes préférées en les déposant dans la boîte à l'entrée (recettes de vos préparations lors des pots, vos recettes originales, vos recettes avec des aubergines et poivrons pour le mois prochain)

 

 

 

Rappel: porte ouverte au marais

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Dimanche 11 juin à 15h00 visite guidée de la saline de Bernard Thébault, puis cueillette de salicornes.

Pour de plus amples informations, cliquez ICI

Samedi 3 juin: ciné débat à Préfailles dans le cadre du printemps bio

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Ciné débat : Qu’est-ce qu’on attend ? Des actions
concrètes pour faire évoluer notre société et mieux vivre ensemble !

Samedi 3 juin à 20h30, au cinéma de Préfailles

Synopsis :
Documentaire de Marie-Monique Robin.
Qui croirait que la championne internationale des villes en transition est une petite commune française ? C’est pourtant Rob Hopkins, fondateur du mouvement des villes en transition, qui le dit. « Qu’est ce qu’on attend ? » raconte comment une petite ville d’Alsace de 2 200 habitants s’est lancée dans la démarche de transition vers l’après-pétrole en décidant de réduire son empreinte écologique.

Echanges :
La projection sera suivie d’une discussion avec le public, en présence de représentants des AMAPs locales, de la Monnaie locale Retz’l et d’un producteur bio du secteur.

Tarifs : 6,50€ la place, 4€ pour les - de 14 ans
Lieu : Cinéma Atlantique, 5 Grande rue, Préfailles
. Contacts : AMAP de la Plaine-sur-Mer - 02 40 64 46 99 - amapplaine@gmail.com

Plus aller plus loin: www.amap44.org et reseauduretzl.org