Sébastien: message et nouveau contrat
Bonjour à tous, toutes, amapiens,
Pour vous informer que "dame farine" subit aussi une inflation fulgurante.
En effet, les récoltes sont misérables cette année (conditions météo défavorables).
Les meuniers vont devoir se creuser la tête pour faire des assemblages de variétés afin que la farine soit panifiable.
Les blés anciens du grand ouest ne vont pas suffire cette année et l'approvisionnement se fera via d'autres régions uniquement françaises.
Beaucoup de paramètres vont changer au fournil et l'adaptation du boulanger devra être à la pointe.
Les coûts liés à ces maigres récoltes, au transport etc a un impact direct sur les meuniers et boulangers.
Je termine donc par vous annoncer " la bonne nouvelle" : les pains vont passer à 4.90 €.
Pour vous donner une idée, ou vous permettre de comparer je vous donne les prix au kilo :
- campagne 700 g = 4.90 soit 7 € / kg
- le graine 600 g = 4.90 soit 8 € / kg
- la brioche 300 g = 4.90 soit 16 € / kg
En définitive, mes tarifs restent cohérents quand on sait que ma farine me revient à 2,5 fois plus chère que le boulanger du village.
Merci à tous de votre fidélité depuis maintenant 17 ans que je fournis cette belle AMAP de Pornic.
Sébastien, votre petit boulanger.