Message de Sebastien notre boulanger

Publié le par amappornic.over-blog.com

Chers amapiens, mangeurs de bons petits pains et brioches,
 
Suite à une décision de Jean Baptiste (votre paysan volailler) de mettre 
un
terme à notre collaboration, je confectionne désormais vos pains et
brioches dans un nouveau "mini" fournil aménagé par moi même avec les
moyens du bord. Cele fait maintenant 2 mois que je règle quelques détails
et agencements rationnels afin de travailler dans de bonnes conditions. Ce
lieu que j'ai prénomé "Le P'tit Four-Nid" se situe sur mon lieu
d'habitation au 170 Route des Puymains, 44580 Bourgneuf en retz. Je prends
beaucoup de plaisir à boulanger en ce lieu. J'en ai profité pour passer 
au
pétrissage manuel, ce qui donne encore plus de sens et de cohérence à 
mon
système et mes valeurs, nos valeurs !
 
J'ai mis en place une vente directe au fournil tous les samedis entre 10h
et 12h. Pour ceux qui le souhaite, ça peut être l'occasion de venir me
rendre visite, afin d'échanger de partager. On pourrai appeler cela des
"Mini Portes ouvertes hebdomadaire".. Attention, ne venez pas tous en même
temps ! .. hi, la jauge est réduite dans ce Petit Four-Nid..
 
Aussi, la capacité du Four "ambulant" étant réduite, j'ai dû m'adapter.
C'est pourquoi vos gâches sont désormais moulées, mais aussi les 
campagnes
1 Kg et 500g ont fusionné pour donner naissance au Campagne 750 g
La transition a été difficile, compliqué et énergivore en passant par
quelques ratés et soucis de cuissons homogènes.. A ce jour, c'est plutôt
bien réglé !
Merci à tous de m'avoir soutenu durant ce passage de ma vie. Merci de 
votre
fidélité, de votre confiance.!
 
Chers toustes, Portez vous bien !
 
Sébastien, votre boulanger préféré !
 
 
 
 
PS : Le contrat pain version 2021 est joint à ce mail, il annule et
remplace celui présent sur le blog
 
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sans virus. www.avast.com
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