Sébastien: pause estivale du 12 juillet au 12 août
Les explications de Sébastien:
"oyez oyez chers (es) amapiens (nes), mangeurs (ses), clients (es) et tous (tes)...
je m'en va vous informer que les fournées vont faire pause estivale du mardi 12 juillet (inclu) au 12 aout...
hop hop, je vous arrête de suite pour ceux ou celles qui voudraient faire des suppositions hâtives : non non ce ne sera pas que des vacances...! hi (bon je le dis, car j'ai déjà eu ce genre de remarques)
je prévois donc, en vrac :
- nettoyage dans tous les recoins du fournil (pas question de laisser des nids à mites alimentaires s'installer) + vide sanitaire
- vidange et entretien des pétrins
- maintenance et réparations four (foyer) sachant qu'il faut environ 10 jours pour qu'il soit vraiment refroidi..
- stock bois pour saison automne hiver fournil
- pourvu que les céréales mûrissent et que la moisson tombe dans ce créneau !
- vacances / repos avec la petite famille que j'aperçois le reste du temps..
- remise en service progressive du levain et du fournil (petites chauffes progressives afin de ne pas fissurer les réparations fraîches)
voili, voilou, vous savez tout..hi.. ou presque..
NB : c'est la meilleure période pour réaliser ces travaux, sur tous les plans (beaucoup d'absences AMAP, période chaude de l'année ou les opérations techniques au fournil deviennent compliquées à gérer, idéal pour le bois bien sec, séchage parfait après nettoyage à grande eau..)
merci à tous et toutes de votre compréhension..
Votre paysan-boulanger préféré vous souhaite un très bel été et vous revient très bientôt ! "
Les Pains Fleuris
Sébastien Prou
02 40 21 94 72
06 26 93 24 05